Azienda
L’azienda La Source
La cantina La Source è stata fondata nel 2003 dall’ esperienza e passione di un gruppo di giovani contadini, discendenti di famiglie valdostane dedite all’agricoltura da generazioni. L’azienda prende il nome dalla piccola sorgente che è stata trovata quando abbiamo costruito la cantina; la source in francese infatti significa sorgente si trova a Saint Pierre a pochi passi dal Castello omonimo e non lontano dal castello “Sarriod de la Tour”.
Attualmente l’azienda è di proprietà della famiglia Celi-Cuc e Stefano Celi ne è l’anima, discendente di una famiglia che da generazioni si dedica all’agricoltura in Valle d’Asota . Stefano è sempre stato un agricoltore prima part time e poi a tempo pieno dal 2005 dedicando tutte le sue forze alle attività agricole e in particolare vitivinicole.
La tenuta
La tenuta dispone di 7,5 ettari di vigneti, situati tra 650 m. e 900 metri s.l.m., che sono coltivati con vitigni internazionali: Syrah, Chardonnay, Müller-Thurgau, Moscato e Traminer, Petite Arvine e vitigni autoctoni: Petit Rouge, Fumin, Premetta, Cornalin e Vien de Nus.
I vigneti si trovano vicino alla cantina, in una delle zone più vocate della Valle d’Aosta, denominata Torrette. La zona del Torrette, promontorio a cavallo dei paesi di Saint-Pierre e Sarre, che è equamente divisa tra i due versanti montuosi.
Il sistema di allevamento tipico è a spalliera, che ha completamente sostituito l’antico sistema dell’alberello.
L’intera area è ricoperta dal vitigno Petit Rouge, che ben si adatta al territorio grazie alla sua notevole tolleranza al freddo e alla siccità. Il principale e rinomato vino rosso che trae origine dal vitigno Petit Rouge è il Torrette, che prende il nome da questo omonimo promontorio .
Sul promontorio grazie all’altitudine, alla piena esposizione a sud, alla bassa temperatura mitigato dalle rocce e dai profondi bacini, l’habitat risulta ottimale per la viticoltura.
Viticoltura di montagna, viticoltura eroica: questo è il nome che viene riconosciuto alla fatica e alla passione, tramandata da generazioni, che Stefano e il suo staff affrontano ogni giorno.
La cantina
La cantina è situata a 700 metri, dove tutte le operazioni agronomiche vengono eseguite manualmente, senza l’ausilio di macchine meccaniche perché il territorio impervio non lo consente.
Per sottolineare questo sforzo, nel 2003 Stefano ha scelto la mano aperta per il logo dell’azienda.
La cura dei vigneti è seguita direttamente da Stefano che sceglie le migliori tecniche agronomiche per la cura dei nostri vitigni, mentre per la vinificazione collabora con l’enologo Mario Ronco, che segue passo passo l’azienda ormai da anni
La produzione totale della cantina è di 40mila bottiglie all’anno.
Nel 2020 è stato aperto l’agriturismo vicino alla cantina, dove poter passare la propria vacanza, godere di un pranzo o una cena insieme i nostri vini e i nostri prodotti.
L’agriturismo
Il nostro Eno-agriturismo è rivolto a coloro che vogliono unire comodità e classe ad una esperienza turistica rurale immersa nella cultura enologica locale. Una vera e propria wine farm, in cui l’odore del legno antico si fonde con il sapore dell’uva lavorata con le migliori tecniche enologiche.
La nostra wine farm, ubicata nei pressi dell’agriturismo, produce vini di qualità, che ti verranno raccontati con dovizia e passione da Stefano e dai membri del nostro Staff.
I prodotti proposti nel nostro Eno-Agriturismo sono locali e genuini, per garantire un’esperienza indimenticabile, di totale immersione nello splendido contesto valdostano.
La sua posizione strategica nel cuore della Valle d’Aosta, terra di frontiera, permette la facile fruizione delle molteplici attrattive e dei servizi del vicino capoluogo Aosta, dei famosi castelli e delle stazioni sciistiche più rinomate, quali Courmayeur, Pila, La Thuile, restando allo stesso tempo immerso nella tranquillità.
La convenzione con le QC Terme di Pré-Saint-Didier è un servizio pensato per chi ha intenzione di concedersi una coccola e vivere appieno sensazioni uniche.
Le vicine vallate si offrono a chi vuole godere di passeggiate ed escursioni indimenticabili in mezzo alla natura.
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